Ферментация овощных и фруктовых порошков

Фруктовые и овощные ферментированные продукты в основном из фруктов, овощей и растительного сырья, и их суть заключается в преобразовании углеводов в органические кислоты или спирты. Помимо сохранения основных питательных веществ и цветных пигментов матрицы неферментированного сырья, такого как фрукты и овощи, он также большое количество новых активных ингредиентов с пользой для здоровья.В постэпидемическую эпоху внимание людей к здоровью достигло беспрецедентного уровня, а функциональные и здоровые продукты пользуются популярностью. Фруктовые и овощные продукты, ферментированные пробиотиками, удовлетворяют потребительский спрос на «безопасные, питательные, вкусные и полезные продукты». продукты, и соответствуют тенденции развития крупной индустрии здоровья. Можно ожидать, что здоровые продукты, представленные пробиотическими ферментированными фруктами и овощами, станут ключевым сырьем для продуктов.Фермент, английское название: фермент, также известный как комплексный активный фермент растений.

В Японии и на Тайване его называют ферментом, а в Китае — ферментом.В отличие от ферментов (ферментов), ферментированные продукты из фруктов и овощей (ферментация) также выполняют функцию разложения питательных веществ на небольшие молекулы, которые легче усваиваются. В процессе ферментации микроорганизмы также метаболизируют пищевые волокна, триптофан, желчные кислоты, полисахариды, новые вещества, продуцируемые несколькими метаболическими путями, такие как тирозин и полиненасыщенные жирные кислоты, могут улучшать антиоксидантные, противовоспалительные и антибактериальные свойства, повышать иммунитет и улучшать здоровье кишечника. процесса ферментации для целенаправленного формирования конкретных питательных факторов, производства ингредиентов, которые в большей степени способствуют физиологическим функциям организма, и обеспечивают питательные вещества при максимальной функциональности продукта.

Большинство фруктовых и овощных напитков в основном сбраживают с помощью Lactobacillus plantarum, которые широко используются в пищевой, медицинской и животноводческой промышленности из-за их безопасности, высокой эффективности и легкого доступа.

Роль составного фруктового и овощного ферментного порошка

1. Улучшите работу желудочно-кишечного тракта и улучшите пищеварение.

Во-вторых, украсить кожу, предотвратить образование прыщей и пятен и сделать вашу кожу лучше.

В-третьих, активируйте клетки и увеличьте скорость метаболизма в организме.

В-четвертых, составной порошок фруктовых и овощных ферментов также может снизить кровяное давление, уровень липидов в крови и уровень сахара в крови, а также предотвратить ожирение.В-пятых, составной порошок фруктовых и овощных ферментов улучшает баланс и координацию тела, что способствует сохранению молодости и омоложению.Составной порошок фруктовых и овощных ферментов дополняет ферменты, необходимые человеческому организму.Ферменты могут предотвратить возникновение некоторых заболеваний и улучшить иммунитет каждого Технология переработки ферментированных плодово-овощных порошков

1. Предварительная обработка: взять свежее фруктовое и овощное сырье, вымыть, очистить, нарезать на кусочки и взбить до получения фруктово-овощной кашицы;

2. Ферментация: добавьте дрожжи и целлюлазу к фруктово-овощной суспензии, отрегулируйте pH до 3,5-5,0, перемешайте при 40-45°C в течение 1-4 часов и продолжайте перемешивание в течение всего процесса;

3. Созревание и концентрация

4.Распылительная сушка

5. Упаковка: 25 кг/барабан.