Анализ облучения и паровой стерилизации растительных порошков
Вы здесь: Дом » Новости » Новости о продуктах » Анализ облучения и паровой стерилизации растительных порошков

Анализ облучения и паровой стерилизации растительных порошков

Просмотры:0     Автор:Pедактор сайта     Время публикации: 2022-12-01      Происхождение:Работает

Анализ облучения и паровой стерилизации растительных порошков

Анализ облучения и паровой стерилизации растительных порошков


Чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов, расфасованные продукты необходимо стерилизовать перед упаковкой, чтобы уменьшить или подавить рост микробов.С ростом осведомленности потребителей в последние годы люди требуют натуральной, свежей, уменьшенной или даже не содержащей добавок пищи, и в то же время появилась концепция сокращения процесса обработки и производства;с точки зрения стерилизации люди хотят избежать повреждения и воздействия на продукты питания физическими, биологическими и химическими методами.




Радиационная стерилизация



Радиационная стерилизация (холодная стерилизация) в процессе обработки пищевых продуктов, в основном использование свободного излучения для облучения пищевых продуктов с целью подавления прорастания, стерилизации инсектицидами или консервантами, а также радиационное воздействие делится на две категории.


  1. 1. свободное излучение: более высокая энергия, так что материальный свободный эффект, включая электромагнитное излучение (гамма-лучи, рентгеновские лучи) и излучение частиц (α, β, нейтроны, высокоскоростные электроны и высокоскоростные протоны и т. д. .)


  1. 2. несвободное излучение: электромагнитные волны с более низкой энергией, не могут сделать материал свободным, включая ультрафиолет, видимый свет, микроволны, радар, радиоволны и т. д.



Облучение продуктов питания обычно относится к свободному излучению, существует три источника облучения.



  1. 1) γ-излучение: испускается Co60 (кобальт 60), Cs137 (цезий 137) и другими радиоактивными радиоактивными источниками.


  1. 2) Электронные линии: энергия ниже 10 МэВ.


  1. 3) рентгеновское излучение: энергия ниже 5 МэВ;(электрон-вольт эВ: единица энергии, электрон через вольтовую разность потенциалов, генерируемую энергией, 1 МэВ = 1,6 * 10 ¯¹³ Джоуль)


практическое применение γ-излучения более распространено.


Стерилизация паром


В последние годы многие группы ставят под сомнение безопасность радиационной стерилизации, что вызывает много сомнений в отношении облученных продуктов в некоторых частях мира.В результате некоторые компании при разработке корпоративных стандартов четко указывают, что облученная продукция не принимается.

Стерилизация паром (термическая стерилизация) - это использование пара, горячей воды в качестве теплоносителя, использование струйного нагрева пара под высоким давлением будет преобразовано в тепловую энергию, подведенную к пище, или пар непосредственно в пищу, которая будет стерилизовать, а затем играть с целью убийства, стерилизации и подавления микробного роста;но поскольку система паровой стерилизации должна использовать пар в качестве среды для проведения тепла, а также из-за условий высокого давления, с повышением точки кипения пара, относительное время стерилизации также будет сокращено, оно становится примерно на 15 минут ниже 121 °С. Следовательно, проведение всего физического воздействия также косвенно вызывает потери материала (подробности см. в таблице сравнительного анализа), а потому требует как можно более полного пояснения при общении с заказчиком.\



Сравнительный анализ паровой стерилизации и радиационной стерилизации:





Стерилизация паром

Радиационная стерилизация

Принцип технологии

Преобразование тепловой энергии с использованием пара в качестве среды

Облучение продуктов свободным излучением

Действие и температура

Высокая температура окружающей среды 121 ℃

Температурные условия окружающей среды

Химическое загрязнение

Безхимическое загрязнение

Безхимическое загрязнение

Упаковка для стерилизации

Перед упаковкой нужно дождаться охлаждения

Можно стерилизовать сразу после расфасовки.

Расходы

Высокое энергопотребление и высокая стоимость

Энергосбережение и низкая стоимость

Недостатки

Снижение цветовой фазы, вкуса и активности ферментов

Люди с подозрением относятся к радиации;активность фермента снижена


Фабрика Xi'an Nature Choice Co., Ltd начала изучать применение технологии паровой стерилизации при производстве сырья и порошков китайских трав в 2019 году и, наконец, преодолела эту проблему после 3 лет исследований, исследований и экспериментов на более чем 80 сортов.

По характеристикам корней, стеблей, цветков, листьев и плодов различных растений, особенно продуктов с более высоким содержанием сахара и масла, микробиологические стандарты, требуемые для органических продуктов в ЕС и США, были полностью достигнуты за счет использования технологии паровой стерилизации. .Активные ингредиенты оригинального травяного порошка сохраняются в наибольшей степени, а потери при обработке снижаются;а изменение цвета во время стерилизации паром предотвращается благодаря процессу защиты цвета.